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Leite de Soja
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Cozinha Internacional
Saiba como fazer o seu próprio leite de soja cada vez mais bebido socialmente. Saiba como lhe pode dar um toque de variados sabores.
60' 
8
Composição:
- 3 chávena(s) de chá de grão de soja
- 4.50 Lt de água
- 1 colher (chá) de sal
- 6 colher (sopa) de açúcar
Preparação:
Ferver um litro e meio de água. Colocar os grãos e contar cinco minutos a partir da nova fervura. Escorrer a água e lavar os grãos em água corrente.Colocar o restante da água (3 litros) para ferver, então cozinhar os grãos por cinco minutos. Não descartar a água.
Quando estiver morno, bater os grãos e a água no liquidificador por três minutos. Cozinhar a massa obtida em uma panela aberta por 10 minutos, reduzindo a chama após a fervura, mexendo sempre.
Quando estiver morno, coar em pano de algodão limpo e espremer bem, com o auxílio das mãos, através do pano. O líquido filtrado é o extrato de soja (leite) e a massa restante, o resíduo ou "okara".
Levar o extrato novamente ao fogo e ferver por dois minutos.
Adicionar o açúcar e o sal ao extrato.
Para obter sabores diferentes basta acrescentar chocolate em pó, canela, baunilha, etc.
Quando estiver morno, bater os grãos e a água no liquidificador por três minutos. Cozinhar a massa obtida em uma panela aberta por 10 minutos, reduzindo a chama após a fervura, mexendo sempre.
Quando estiver morno, coar em pano de algodão limpo e espremer bem, com o auxílio das mãos, através do pano. O líquido filtrado é o extrato de soja (leite) e a massa restante, o resíduo ou "okara".
Levar o extrato novamente ao fogo e ferver por dois minutos.
Adicionar o açúcar e o sal ao extrato.
Para obter sabores diferentes basta acrescentar chocolate em pó, canela, baunilha, etc.
Receitas Equivalentes:
Limonada
5' 
10
Excelente bebida para se refrescar no VerãoEscaldão de Ananás
5' 1
Um Cocktail refrescante, sem álcool, excelente para dias de verão.Granizado de chá e groselha
15'
Bebida refrescante de verãoGranizado de Pêssego
20' 
Uma espécie de sorvete, embora de consistência um pouco diferente.Vitamina Cremosa de Chocolate
10' 1
Uma deliciosa bebida fria, muito doce e saborosa.
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