Carnes

Iscas à Moda de Braga

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Fácil 20' Médio 4

Preparação:

1.Comece por temperar o fígado com os alhos esmagados, sal, pimenta, louro, vinho branco e vinagre. Deixe marinar algumas horas, quanto mais tempo estiverem a marinar melhor.
2.Descasque as cebolas e corte-as em rodelas, mas não muito finas.
3.Leve ao lume uma frigideira, com o azeite e a banha deixe aquecer bem, e frite nestas gorduras as iscas, alourando-as de ambos os lados, sem deixar passar muito, para não ficarem duras. Quando prontas retire-as para um prato.
4.Na gordura de fritar as iscas, introduza as cebolas cortadas às rodelas, e deixe-as alourar ligeiramente.
5.Seguidamente deite a marinada, deixe ferver um pouco e deite este preparado em cima das iscas.
6.Sirva as iscas com batatinhas pequenas cozidas com casca.

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Composição:
800 gr de  fígado de porco
4 dente(s) de  alho
1 dl de  vinho branco verde
2 folha(s) de  louro
q.b. de  sal
3 colher (sopa) de  azeite
50 gr de  banha
1 colher (sobremesa) de  vinagre

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