Sopas

Gaspacho

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Preparação:

Num almofariz, pisam-se os dentes de alho com o sal, até se obter uma papa. Coloca-se esta papa no fundo de uma terrina e rega-se com o azeite, o vinagre e os orégãos. Reduz-se um tomate a puré e junta-se ao preparado anterior. Corta-se o pepino e o tomate que resta em quadradinhos e o pimento em tiras finas. Introduzem-se na terrina e rega-se com 1,5 litros de água gelada. Na altura de servir junta-se o pão cortado em cubos pequenos. Serve-se bem fresco.

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Composição:
200 gr de  pão duro
½   pepino
4 colher (sopa) de  vinagre
3 colher (sopa) de  azeite
   sal
3 dente(s) de  alho

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