Peixes

Garoupa Assada no Forno

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Fácil 60' Alto 4

Preparação:

1.Compre uma garoupa, pequena, ou então se for grande aproveite a parte do rabo para assar.
2.Num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, faça uma cama com cebola cortada às rodelas.
3.Sobre as cebolas, coloque a garoupa devidamente limpa e com quatro golpes fundos dados no sítio onde irão ser cortadas as postas ao servir.
4.Corte o chouriço de carne às rodelas, e introduza-as, nos golpes feitos na garoupa.Tempere a garoupa com sal, e por cima dê uns salpicos de vinagre.
5.Descasque as batatinhas e as cebolinhas, que devem ser pequenas, e coloque-as à volta do peixe.
6.Num recipiente misture, a polpa de tomate, o azeite, o vinho branco, a água, os grãos de pimenta, os cravinhos, o alecrim, o tomilho e uma baga de aniz estrelado, e deite este prepardo por cima do peixe e das batatas.
7.Por cima do peixe coloque as tiras de bacon, algumas rodelas de cebola, alguns raminhos de salsa e umas nozinhas de banha.
8.Leve a assar em forno pré aquecido, 180º C.
9.Prove os temperos, e caso seja necessário rectifique. Sirva a garoupa acompanhada de uma boa salada de alface.

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Composição:
1 ½ kg de  garoupa
1 kg de  batatinhas
3 colher (sopa) de  polpa de tomate
1 ½ dl de  azeite
1 colher (sopa) de  banha
4 fatia(s) de  bacon
1 colher (sobremesa) de  colorau
2 ½ dl de  vinho branco maduro
2 ½ dl de  água
q.b. de  sal
10 grão(s) de  pimenta em grão
q.b. de  tomilho
q.b. de  alecrim
q.b. de  vinagre


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