Crustáceos e Mariscos Réveillon

Gambas Cozidas

receita enviada por

Fácil 25' Médio 4

Preparação:

1. Pôr ao lume a água com o sal, a pimenta e o piri-piri.
Numa panela com àgua suficiente para a quantidade de gambas, meter o sal a pimenta e o piri-piri.

2. Quando a àgua estiver a ferver deita-se as gambas lá para dentro (se tiver comprado gambas congeladas, estas devem estar descongeladas)

3. Deixe ferver por mais 5 minutos (e não mais que este tempo)

4. Enquanto fervem, reserve num recipiente 2 litros de àgua, com o gelo, as rodelas de limão(a gosto, o normal é rodelas de meio limão) e as 200 gramas de sal

5. Quando os 5 minutos acabarem, da cozedura das gambas, escorra as mesmas e deite-as imediatamente no recipiente que tem a àgua, o gelo, o sal e as rodelas de limão. (pode guardar o caldo da cozedura para usar por exemplo em arroz ou cataplana de marisco)

Após 10 minutos, ou até todo o gelo derreter, consoante preferir, retire as gambas da àgua fria, escorridas, e sirva numa bandeja, podendo inclusivé aprimorar, visualmente, com as rodelas da metade do limão não usado.

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Composição:
1 kg de  gambas
2 Lt de  água
1 kg de  gelo
200 gr de  sal
q.b. de  pimenta
q.b. de  piripiri

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