Aves e Caça

Frango à Odete

Fácil 35' Médio 4

Preparação:

Corte em pedacinhos o frango e tempere bem de pimenta. Descasque e corte as cenouras em rodelas. Pique a cebola muito fininha.
Num tacho leve ao lume a margarina a derreter e junte os pedaços de frango. Alore-os de ambos os lados. Espalhe sobre eles a farinha e mexa bem. Deixe fritar mais um pouco, e assim que a farinha começar a querer pegar, junte o caldo de galinha e vinho branco. Sempre a mexer junte também a cenoura, cebola e salsa picada. Tempere de sal e pimenta. Tape o tacho e deixe que coza em lume brando até que o frango esteja tenro. Quando for servir, retire os pedaços de frango para um prato de ir à mesa e conserve quente. Passe o molho que ficou no tacho com varinha mágica, junte de seguida as natas e leve ao lume a ferver. Rectifique o tempero e retire do lume. Desfaça a gema num pouco de molho e de seguida junte-a no tacho e mexa bastante bem. Deite este molho sobre o frango e sirva acompanhado de purá de batata e salada de alface.

NOTA: O caldo de galinha é feito com 1/2 cubo e água.

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Composição:
50 gr de  margarina
1 colher (sopa) de  farinha de trigo
½ chávena(s) de chá de  caldo de galinha
½ chávena(s) de chá de  vinho branco
1 ramo(s) de  salsa
q.b. de  sal
q.b. de  pimenta preta

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