Aves e Caça São Valentim

Frango Assado com Maçã

Média 80' Médio

Preparação:

Ponha as sultanas de molho em água morna por uma hora. Aqueça metade da manteiga numa frigideira a alourar os peitos de frango cada um cortado em dois pedaços. Retire da frigideira e tempere bem. Junte o resto da manteiga à frigideira e aloure ligeiramente as maçãs descascadas, descaroçadas e cortadas às fatias. Num prato de ir ao forno com tampa, coloque no fundo metade das fatias de maçã dispondo de seguida por cima só pedaços de frango. Misture o sumo de limão, vermute, sal e pimenta, a canela e as sultanas escorridas. Coloque o resto das maçãs em volta do frango, tempere e deite o molho das sultanas por cima. Tape e leve ao forno por 1 hora a cerca de 160ºC. Retire de seguida do forno, regue com as natas e leve novamente ao forno, por 5 minutos para aquecer bem. Verifique o tempero e sirva.

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Composição:
4 peito(s) de  frango
50 gr de  manteiga
2 colher (sopa) de  limão em sumo
500 gr de  maçãs ácidas
6 colher (sopa) de  vermute tinto
1 colher (chá) de  canela em pó
q.b. de  sal

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