Carnes

Fígado à Açoriana

receita enviada por

Fácil 30' 6

Preparação:

Cortam-se as carnes em bocados grandes, excepto a língua, que ficará inteira. Temperam-se com os os alhos e piripiri esmagados e o sal e regam-se com o vinho. Deixam-se marinar de um dia para o outro. Sobre lume, coloca-se um tacho com a banha, as carnes e a língua cozida cortada aos bocados. Frita um pouco e adiciona-se metade da marinada. Ferve até apurar e serve-se acompanhado de batatas fritas.

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Composição:
75 gr de  banha
2 dl de  vinho branco
10 dente(s) de  alho
   sal
400 gr de  fígado de porco

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