Carnes

Feijoada à Transmontana

Média 50' Médio 4

Preparação:

Coza o feijão. Corte o toucinho fumado (bacon), e o entrecosto em quadradinhos. Corte a couve lombarda em juliana e as cenouras às rodelas. Pique a cebola groseiramente e ponha tudo num tacho com a margarina. Junte também o chouriço, a salsa, o louro e o colorau. Tape o tacho e deixe estufar em lume brando até que a couve esteja macia. Se for necessário junte um pouco de água de cozedura do feijão. Retire o chouriço. Junte o feijão cozido e adicione um pouco da água de o cozer. Deixe apurar. Sirva com arroz branco.

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Composição:
125 gr de  toucinho fumado
400 gr de  entrecosto
50 gr de  margarina
1 ramo(s) de  salsa
1 folha(s) de  louro
1 colher (chá) de  colorau
q.b. de  sal

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