Legumes & Saladas

Feijão Verde à Alentejana

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Preparação:

Refoga-se a cebola e o alho picados no azeite e banha. Adiciona-se o louro e a salsa atada. Deixa-se refogar sem alourar e adiciona-se e junta-se o tomate pelado, sem grainhas e esmagado com as mãos. Deixa-se cozer um pouco e junta-se a cenoura às rodelas. Deixa-se cozer e apurar.
Entretanto, tira-se o fio ao feijão e corta-se em diagonal; corta-se as batatas em cubos. Juntam-se ao refogado e adiciona-se um pouco de água sempre que for necessário. O guisado deve ficar com bastante molho. tempera-se de sal e pimenta. Corta-se o pão em fatias finas para uma terrina e rega-se com o guisado.

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Composição:
800 gr de  feijão verde
1 dente(s) de  alho
1 molho(s) de  salsa
1 folha(s) de  louro
2 colher (sopa) de  azeite
1 colher (sopa) de  banha
   sal
200 gr de  pão duro

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