Legumes & Saladas

Feijão Carioca

receita enviada por

Feijão Carioca - Foto 1

Fácil 90' Baixo 8

Preparação:

Coloque a água para ir fervendo na panela de pressão enquanto separa e lava o feijão. de seguida de lavado despeje na panela com a cebola cortada em rodelas e sal. Tampe a panela e deixe cozinhar por 50 a 60 minutos. Espere cuidadosamente o vapor sair (esfriar a panela) desligando o fogo. prove para ver se o caroço está macio, se estiver, já com a panela aberta, continue cozinhando o feijão enquanto prepara o tempero.


Tempero:
numa panela coloque o azeite para esquentar um pouco, de seguida acrescente o paio cortado em rodelas finas para fritar, acrescente uma pitada de pimenta do reino e o alho socado, deixe dourar um pouco.
Com a ajuda de uma concha vá coloque um pouco do feijão na panela onde está o tempero.
Deixe cozinhar um pouco para o feijão pegar o gosto do tempero.
Nessa etapa, pode-se amassar um pouco do feijão com a parte de baixo da concha, para que fique mais cremoso.
Entorne o temperado para dentro da panela de pressão para que o sabor do tempero passe para todo o feijão.

Sirva com arroz, batatas fritas e ovo frito.
Também fica bom acompanhado de um bife ou filé de frango grelhado.

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Composição:
3 dente(s) de  alho
1 colher (sopa) de  sal
3 colher (sopa) de  azeite
1   paio
1 ½ Lt de  água
500 gr de  feijão carioca


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