Legumes & Saladas

Ervilhas com Ovos

receita enviada por

Fácil 30' Médio 4

Preparação:

1.Leve ao lume um tacho com o azeite, logo que este esteja quente, introduza o toucinho e o chouriço cortados em pedaços e deixe fritar.
2.Junte a cebola picada, os tomates, as ervilhas e a segurelha. Deixe saltear um pouco.
3.Junte água suficiente para as ervilhas cozerem, tempere de sal, pimenta e uma pitada de açúcar, deixe cozinhar em lume brando.
4.Alguns minutos antes de terminar a cozedura, abra os ovos para dentro das ervilhas, tape o tacho e deixe escalfar.
5.Sirva as ervilhas com os ovos o toucinho e o chouriço, bem quente.

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Composição:
2 kg de  ervilhas
1 dl de  azeite
100 gr de  toucinho magro
4   ovos
q.b. de  sal
q.b. de  açúcar
q.b. de  segurelha
q.b. de  água

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