Carnes Páscoa

Ensopado à Pastora

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60' Médio 6

Preparação:

Corta-se um borrego de tenra idade em bocados pequenos e tempera-se de sal.
Deita-se o azeite num tacho e introduz-se a cebola com a casca, o louro e o alho. Quando o azeite estiver bem quente, junta-se a carne e tempera-se de sal e pimenta. Tapa-se e leva-se a cozer em lume brando, agitando o tacho de vez em quando e juntando pinguinhos de água. Rectificam-se os temperos.
Corta-se o pão (duro) em fatias finas para um prato coberto e rega-se com o ensopado.

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Composição:
2   alho
3 dl de  azeite
2 folha(s) de  louro
2 kg de  pão caseiro
   sal

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