Peixes

Enguias à Pescadora

receita enviada por


Preparação:

Escolhem-se enguias médias e arranjam-se. Cortam-se em toras de 5 cm e temperam-se de sal. Deixam-se descansar durante algumas horas.
Colocam-se as cebolas e os dentes de alho cortados às rodelas num tacho de barro. Juntam-se também as enguias, o louro e a salsa. Rega-se tudo com o vinho, o azeite, o vinagre e umas 5 c. (sopa) de água. Tempera-se de sal, pimenta e colorau.
Tapa-se e deixa-se cozer durante meia hora.
Servem-se as enguias acompanhadas com bolo de batata.

Compartilhe:

Composição:
800 gr de  enguias
4 dente(s) de  arroz
2 folha(s) de  louro
2 dl de  vinho branco
2 dl de  azeite
1 dl de  vinagre
1 molho(s) de  salsa
1 colher (sopa) de  colorau
   sal

comments powered by Disqus