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Crostini com Creme de Favas
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Itália
Crostinis são fatia de pão branco, como o ciabatta, levemente tostadas e guarnecidas com diversos tipos de coberturas. Neste caso, um delicioso creme de favas.
40' 
4 
Composição:
- 5 colher (sopa) de azeite
- 600 gr de favas
- 4 fatia(s) de presunto magro
- 50 gr de queijo de cabra
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta
- 8 fatia(s) de pão
- 1/2 cebola(s)
Preparação:
Cozinhar as favas em água fervente por cerca de 20 minutos, escorrer e passar por um espremedor. Temperar o purê com azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e deixar amornar.
Cortar a cebola em fatias finas e colocar de molho em uma tigela com água fria por 5 minutos. Tostar levemente as fatias de pão no forno; colocar sobre cada fatia de pão meia fatia de presunto cru e completar com bastante creme de favas. Distribuir algumas fatias de cebola, escorridas e enxugadas, 1 fatia de queijo de cabra e uma generosa pitada de pimenta-do-reino. Servir a seguir.
Dica: Para um crostini tipicamente Italiano, experimente esfregar as fatias de pão, depois de tostadas, com um dente de alho e aromatizar com um fio de azeite e sal antes de colocar a cobertura.
Cortar a cebola em fatias finas e colocar de molho em uma tigela com água fria por 5 minutos. Tostar levemente as fatias de pão no forno; colocar sobre cada fatia de pão meia fatia de presunto cru e completar com bastante creme de favas. Distribuir algumas fatias de cebola, escorridas e enxugadas, 1 fatia de queijo de cabra e uma generosa pitada de pimenta-do-reino. Servir a seguir.
Dica: Para um crostini tipicamente Italiano, experimente esfregar as fatias de pão, depois de tostadas, com um dente de alho e aromatizar com um fio de azeite e sal antes de colocar a cobertura.
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