Carnes

Croquetes de Carne

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Fácil 60' Baixo 6

Preparação:

1.Descasque a cebola e os alhos, e pique-os para dentro de um recipiente, onde colocou a margarina, adicione uma folha de louro, leve ao lume brando.
2.Deixe estufar, quando a cebola começar a alourar, adicione a farinha, mexa muito bem até a mistura estar ligada, adicione o leite ou caldo de carne, mexa sempre até a mistura se descolar do fundo do recipiente.
3.Adicione a carne picada, tempere de sal, pimenta e noz moscada e continue a mexer.
4.Retire o recipiente do lume e junte em fio ao preparado um ovo batido, continue a mexer muito bem.
5.Coloque o recipiente no lume e vá mexendo até formar uma bola que se descola do fundo.
6.Retire o recipiente do lume , deite o preparado num prato, tape e deixe arrefecer.
7.Quando frio, retire pequenos pedaços e molde croquetes, passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado.
8.Leve os croquetes a fritar em azeite bem quente, deixe fritar escorra e sirva com uma boa salada.


Nota:
Esta receite pode servir para aproveitamento de carne cozida, assada ou estufada nestes casos aproveite o molho.
Quando fritar os croquetes o azeite deverá estar bem quente, caso contrário os croquetes rebentam e ficam moles.

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Composição:
250 gr de  carne de vaca picada
60 gr de  margarina
2 dente(s) de  alho
1 folha(s) de  louro
2   ovos
1 ½ dl de  leite
q.b. de  pão ralado
q.b. de  azeite
q.b. de  sal
q.b. de  noz-moscada
q.b. de  farinha para polvilhar

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