Sopas São Valentim

Creme Aveludado de Alho Francês

Fácil 40'

Preparação:

Separe a parte branca do alho francês. Lave-a bastante bem e corte-a em pedacinhos pequeninos, voltando a lavá-los para que não tenham vestígios de areia. Deite de seguida a margarina num tacho e deixe aquecer e junte o alho francês bem espremido. Deixe refogar, mexendo de vez em quando, e sem deixar sequer começar a alourar, junte um litro de água (ou caldo se preferir). Desfaça a farinha de arroz no restante líquido (0,5 Lt) em frio e junte à sopa, mexendo sempre. Tempere de sal. Espere até levantar fervura e deixe ferver por 5 minutos, retirando de seguida do lume. Dissolva a gema de ovo com um pouco da sopa e de seguida misture-a nela, deixando cair em fio. Rectifique de sal e junte um pouco de manteiga crua.

NOTA: Se não conseguir o alho francês, poderá preparar esta sopa com uma cebola

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Composição:
50 gr de  margarina
1 colher (sopa) de  manteiga
1 ½ Lt de  água
100 gr de  farinha de arroz

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