Carnes

Cozido à Portuguesa

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Média 70' Médio 6

Preparação:

Coze-se a carne de vaca, o pé de porco e a orelha durante 20 minutos. Junta-se de seguida os enchidos e o frango (as farinheiras devem-se de picar e cozer à parte).
Depois da carne estar toda cozida, é retirado o caldo e passado para que não fiquem pontas de ossos. Deste caldo é retirado o suficiente para cozer o arroz. No caldo restante são cozidas as verduras.

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Composição:
250 gr de  cenoura(s)
2 cabeça(s) de  nabo(s)
1 kg de  batata(s)
200 gr de  arroz
200 gr de  farinheiras
200 gr de  morcela
1   pé de porco
200 gr de  frango
200 gr de  carne de vaca
1   orelheira de porco


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