Doces & Sobremesas

Compota de Melão ou Meloa

receita enviada por

Média 90' Baixo 10

Preparação:

1.Descasque o melão ou meloas, retire-lhes as pevides, e corte a polpa em cubos.
2.Coloque a polpa do fruto dentro de um recipiente que possa ir ao lume e adicione o açúcar, o sumo de limão e a raspa da laranja, deixe marinar 12 horas.
3.Passado o tempo necessário leve o recipiente ao lume brando, mexendo sempre, mais ou menos 1 hora.
4.Ao fim de uma hora de fervura, verifique se o doce atingiu o ponto. Verifica-se se o doce está no ponto do seguinte modo:
Deite num prato limpo uma colher de doce, e vire o prato ao contrário, se o doce não cair está pronto, deixe arrefecer.
5.Depois de frio, é só metê-lo em fracos devidamente esterilizados colocando por cima do doce uma rodela de papel vagetal molhada em aguardente ou rum, tape-os com a tampa, devem ficar hermeticamente fechados.

Nota:
Os fracos não devem de ser muito grandes, de modo que quando for consumir o doce, o fraco não fique aberto e pouco cheio ou seja com ar dentro, pois cria bolor.
Para resolver este problema, sempre que servir doce e não o consumir todo, mude para um fraco mais pequeno o restante doce, de modo a que o frasco fique completamente cheio sem entrada de ar.

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Composição:
2 kg de  melão
1 ½ kg de  açúcar
q.b. de  aguardente branca
q.b. de  papel vegetal

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