Legumes & Saladas

Colchão de Batata

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Colchão de Batata - Foto 1

Fácil 40' Baixo 6

Preparação:

Coze-se a batata e de seguida de cozida, ainda bem quente, passa-se pelo passe-vite. Misturam-se as 3 gemas de ovos e o amido de milho, batendo como se fosse um bolo. Junta-se então o leite aos poucos e quando se obtiver uma massa fina, juntar as claras em castelo bem firme. Vai ao forno em tabuleiro untado e polvilhado com pão ralado, ou de preferência forrado com papel vegetal. Desenforma-se, virando a forma para um pano polvilhado com pão ralado.
Recheia-se a gosto: com picado de carne, de peixe ou com esparregado de espinafres ou outro qualquer, conforme o gosto. Enrola-se como uma torta.

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Composição:
500 gr de  batata(s)
3   ovos
2 dl de  leite
1 ½ colher (sopa) de  amido de milho
q.b. de  sal
1 pitada(s) de  noz-moscada


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