clique nas fotografias para ampliar
Procure uma Receita:
Categorias
- Açordas e Migas
- Arroz
- Aves e Caça
- Bebidas Alcoólicas
- Bebidas Não Alcoólicas
- Bolos e Bolinhos
- Carnes
- Crustáceos, Moluscos e Mariscos
- Doces & Sobremesas
- Entradas & Petiscos
- Folares, Pastéis, Pãezinhos e Cia
- Legumes & Saladas
- Massas, Pizzas e Tortas
- Molhos & Temperos
- Ovos
- Peixes
- Recheios, Coberturas e Molhos Doces
- Sopas
MARQUE-NOS:
clique nas fotografias para ampliar
Coelho Beirão com Castanhas Fritas
enviado por Elizabeth Coelho
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Para comemorar São Martinho, prepare este especial prato de coelho com castanhas.
70' 
6 
Composição:
Preparação:
Deixe o coelho numa marinada com o vinho, sal, alhos esmagados, a folha de louro, tomilho (pode utilizar tomilho em folhas de frasco, neste caso, utilize 1/2 colher) e salsa, durante algumas horas. Ponha o coelho, partido em 3 ou 4 bocados, num tacho onde se dispõem as cenouras e a cebola cortadas em rodelas finas, azeite e uma colher de banha de porco. Junte um raminho de salsa. Deixe o coelho a estufar em lume brando e vá juntando pequenas quantidades da marinada. Quando o coelho estiver praticamente estufado vire tudo para um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa.
Ajeite o coelho de modo a dar a ideia que está inteiro. Entretanto arranje as castanhas para fritar, dando-lhe um golpe não muito profundo para que não partam ao meio. Deixe ficar um pouco em água com sal. Escorra-as. Feito isto ponha numa fritadeira com óleo fervente e tenha o cuidado de tapar com uma rede para evitar os salpicos. As castanhas levam cerca de 10 a 15 minutos até ficarem fritas. Devem ficar fritas mas, moles. Recomenda-se que tire uma para verificar. Depois de dourar o coelho no forno, juntam-se as castanhas a que se retirou a casca e logo de seguida serve-se.
Nota: a receita original das castanhas fritas é feita com 1 Kg de castanhas com a casca, no entanto, para dar menos trabalho, pode recorrer-se às castanhas congeladas, utilizando apenas 500gr neste caso.
Ajeite o coelho de modo a dar a ideia que está inteiro. Entretanto arranje as castanhas para fritar, dando-lhe um golpe não muito profundo para que não partam ao meio. Deixe ficar um pouco em água com sal. Escorra-as. Feito isto ponha numa fritadeira com óleo fervente e tenha o cuidado de tapar com uma rede para evitar os salpicos. As castanhas levam cerca de 10 a 15 minutos até ficarem fritas. Devem ficar fritas mas, moles. Recomenda-se que tire uma para verificar. Depois de dourar o coelho no forno, juntam-se as castanhas a que se retirou a casca e logo de seguida serve-se.
Nota: a receita original das castanhas fritas é feita com 1 Kg de castanhas com a casca, no entanto, para dar menos trabalho, pode recorrer-se às castanhas congeladas, utilizando apenas 500gr neste caso.
Receitas Equivalentes:
Frango a Maricas
60' 
6
Frango assado em forno quente com delicioso tempero.Strogonoff de Perú
30' 
6
Rápida e fácil de preparar, resulta sempre bem, é óptima para dias de festA.Chester com Molho de Manga e Leite de Coco
120' 
8 
O Chester é muito apreciado no Natal, e preparado com molho de manga e leite de coco fica de chorar por mais.Empadas de Galinha
90' 10
Frango Assado com Maçã
80' 
Comentários:
-
Deixe seu comentário a esta receita:
Confeccionou? Fez alterações? Gostou? Não Gostou? Tem questões? Deixe aqui o seu comentário.
