Aves e Caça

Coelho em Vinha d'Alho

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Preparação:

Barra-se o coelho com alho e sal.
Fritam-se o pão em fatias e dispõem-se cobrindo o fundo de um tabuleiro. Sobre o pão, coloca-se o coelho, que se cobre com a cebola cortada em rodelas finas. Espalha-se por cima a banha e rega-se com o azeite.
Leva-se ao forno e, quando estiver cozido, retira-se, rega-se com o vinho branco e leva-se de novo ao forno para acabar de cozer.

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Composição:
100 gr de  pão
3 dente(s) de  alho
2 colher (sopa) de  banha
2 colher (sopa) de  azeite
   sal
2 dl de  vinho branco

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