Carnes Réveillon

Chester de Ano Novo

receita enviada por

Média 300' Médio 16

Preparação:

Temperar o chester com vinho, alho, louro, sal e deixar marinar por 2 horas, no mínimo.
Colocar numa assadeira e cobrir todo o Chester com fatias de bacon(250gr), levar para assar em forno pré aquecido por 2 horas aproximadamente e reservar.

Farofa:
Fritar o bacon(250gr) numa panela até dourar, juntar margarina, fritar a cebola, juntar mostarda, ketchup e pimenta. Acrescentar caldo de galinha, água, milho, azeitonas, pimentão, mexer bastante bem, juntar o cheiro verde e a farinha de milho. Se ficar muito seco, acrescentar mais um pouco de água.
Untar algumas forminhas de empada com margarina e encher com a farofa, apertando bem, reservar.
de seguida de pronto, colocar o Chester em um prato, decorar com folhas verdes e sobre estas, desenformar as forminhas de farofa.

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Composição:
500 gr de  bacon
1 chávena(s) de chá de  vinho branco seco
6 dente(s) de  alho
2 folha(s) de  louro
q.b. de  sal
2 ½ chávena(s) de chá de  farinha de milho
½ chávena(s) de chá de  cheiro verde
1 chávena(s) de chá de  água fervente
1 colher (sopa) de  mostarda
1 colher (sopa) de  ketchup
1 cubo(s) de  caldo de galinha
1 lata(s) de  milho
100 gr de  margarina
150 gr de  azeitonas pretas
2 kg de  chester

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