Bolos e Bolinhos

Cheesecake

receita enviada por

Média 60' Médio 8

Preparação:

Base de Bolacha:
Coloque 175 gr de bolachas Maria dentro de um saco plástico e desfaça-as, adicione 50 gr de açúcar e 75 gr de manteiga derretida e amasse bem com a mão.
Tenha à mão uma forma redonda de aro amovível, com 22cm de diâmetro, deite dentro o preparado de bolacha e comprima bem com uma colher de pau e leve ao forno a cozer em forno pré aquecido a 200º durante 10 minutos.

Recheio de Queijo:
1.Coloque demolho em água fria as folhas de gelatina.
2.Bata o queijo com o Icing Sugar e adicione o sumo e raspa de 1 limão e as gemas dos ovos.
3.Aqueça 4 colheres de sumo de limão e desfaça a gelatina que se encontrava demolho. Adicione ao preparado de queijo, tendo o cuidado de passar pelo passador, para que não haja grumos.
4.Bata as claras em castelo bem firme.
5.Bata as natas em chantilly (grossas).
6.Adicione ao preparado de queijo as natas, envolvendo a mistura debaixo para cima (nunca batendo).
7.Envolva as claras em castelo no preparado de queijo e natas.
8.Deite esta mistura na forma, em cima da base de bolacha.
9.Leve ao frigorifico durante 6 a 8 horas.
10.Desendorme no prato de serviço, retirando o aro da forma com cuidado.
11.Por cima espalhe um coulie de framboesa ou morango, ou qualquer outro fruto vermelho.
12.Tambem pode servir com frura fresca, morangos, mirtilhos, framboesas, amoras etc.

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Composição:
175 gr de  bolacha maria
75 gr de  manteiga
50 gr de  açúcar
375 gr de  queijo creme
175 gr de  icing sugar
4 colher (sopa) de  limão em sumo
2   ovos
5 folha(s) de  gelatina branca

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