Doces & Sobremesas São Martinho

Charlotte de Castanhas

receita enviada por


Média 60' Médio 6

Preparação:

Escaldar as castanhas para lhes tirar as peles, cozê-las em leite e passá-las pelo passador. adicionar o açúcar e levar ao lume sem deixar de mexer até engrossar, procurando que não se agarre(isto fia resolvido com a lata de doce de castanhas). Adicionar a manteiga ao puré de castanhas e o chocolate derretido em duas colheres de leite. Misturar bem.
Untar uma forma de pudim de 1,2 litros de capacidade e forrar o fundo e as paredes com papel devidamente untado. Molhar ligeiramente os biscoitos nas quatro colheres de açúcar rum e água e colocá-los apoiados nas paredes da forma.
Encher com o preparado de castanhas e cobrir com mais biscoitos mas menos molhados
que os anteriores.
Cortar um disco de papel do tamanho da boca da forma. colocar sobre o charlotte e pôr por cima uma tampa ou um prato para ue fique bem fechado. Meter no congelador de um dia para o outro.
Para desenformar, mergulhar uns instantes em água quente e deitar na travessa.
Enfeitar com natas batidas postas num saco com boquilha frisada.
Obs: pode-se substituir as castanhas,o leite e o açúcar por uma lata de doce de castanhas de 400gr.

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Composição:
24   biscoitos
1 kg de  castanhas
1 Lt de  leite
200 gr de  açúcar
150 gr de  manteiga
300 gr de  Chocolate de derreter
250 ml de  água
4 colher (sopa) de  rum
q.b. de  Natas batidas


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