Doces & Sobremesas

Charcada Alentejana

receita enviada por


Média 30' Alto 8

Preparação:

1.Comece por escaldar as amêndoas com água a ferver, e seguidamente retire-lhes a pele. Leve-as um pouco a forno quente com a porta aberta, só para secarem. Coloque as amêndoas já secas na 1.2.3. (trituradora) e triture.
2.Num recipiente coloque as duas fatias de p√£o sem c√īdea, ou seja s√≥ o miolo e demolhe-as com um pouco de leite a ferver, deixe ensopar bem e seguidamente desfa√ßa-as.
3.Leve ao lume o a√ß√ļcar com a √°gua, deixe ferver e atingir ponto de pasta (101¬ļ C no term√≥metro pesa xaropes), retire do lume e deixe arrefecer.
4.Adicione, as gemas batidas, o miolo de amêndoa moído e o miolo de pão desfeito, mexa bem.
5.Leve o preparado novamente ao lume só para cozer as gemas, tendo o cuidado de estar continuamente a mexer.
6.Deite o doce numa taça de vidro e polvilhe de canela em pó.

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Composição:
400 gr de  a√ß√ļcar
2 ½ dl de  √°gua
2 fatia(s) de  p√£o
q.b. de  leite


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