Peixes

Caril de Tamboril

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Média 60' Alto 6

Preparação:

1.Utilize apenas lombos de tamboril, e corte-os em pequenos pedaços, tempere-os com sal e uma colher de sopa de caril.
2.Descasque as gambas e envolva-as com o tamboril.
3.Num almofariz, pise bem o sal, os coentros, o pimento verde, adicione em seguida o restante caril, os cominhos, o açafrão e um pouco de pimentão doce (colorau).
4.Num recipiente leve ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alhos picados, vá mexendo até a cebola se apresentar transparente.
5.Ao refogado adicione a mistura feita no almofariz, junte tambem o leite de cocô, a polpa de tomate e as natas, tape o recipiente e deixe levantar fervura. Se o molho se apresentar muito grosso, junte 1 dl de água.
6.Quando estiver a ferver, introduza o peixe e as gambas e deixe cozinhar entre 15 e 20 minutos, verifique o sal.
7.Sirva acompanhado de arroz branco.

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Composição:
1.20 kg de  tamboril
2 dente(s) de  alho
1 frasco(s) de  leite de coco
1 dl de  azeite
1 colher (sopa) de  polpa de tomate
1 colher (café) de  colorau
2 colher (sopa) de  caril
1 ramo(s) de  coentros
q.b. de  sal grosso
250 gr de  gambas
q.b. de  piripiri
1 colher (sopa) de  cominhos
1 colher (chá) de  açafrão

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