Crustáceos e Mariscos

Caril de Gambas

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Fácil 60' Alto 6

Preparação:

1.Descasque as gambas em crú, e leve as cascas e cabeças a ferver num litro de água temperada de sal, durante 10 a 15 minutos.

2.Retire do lume e triture todas as cascas e cabeças.

3.Passe o liquido obtido por um passador chinês e reserve.

4.Descasque e pique as cebolas e os alhos, e num recipiente com azeite leve-os ao lume a refogar, juntamente com os coentros.

5.Logo que a cebola se apresente transparente, junte o pó de caril, o açafrão, a polpa de tomate, o iogurte, as natas, e meio litro da água de cozer as cascas e cabeças dos camarões que reservou. Leve ao lume e deixe apurar.

6.Adicione as gambas e deixe cozinhar 7 a 10 minutos.

7.Rectifique os temperos e sirva acompanhdo de arroz branco.



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Composição:
2 kg de  gambas
3 dente(s) de  alho
1 ½ dl de  azeite
1 ramo(s) de  coentros picados
2 colher (sopa) de  polpa de tomate
q.b. de  sal
1 colher (chá) de  açafrão
2 colher (sopa) de  caril


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