Aves e Caça

Caril de Frango à Moda Cá de Casa

receita enviada por

Caril de Frango à Moda Cá de Casa - Foto 1

Média 55' Médio 6

Preparação:

Arranja-se o frango, corta-se em bocados pequenos e polvilha-se abundantemente com pó de caril. Deve ficar assim de um dia para o outro.
Faz-se então um refogado com a cebola picada e azeite. Junta-se o tomate pelado e sem graínhas. Junta-se também o frango envolto no pó de caril. Deixa-se envolver bastante bem no refogado.Tempera-se de sal e piri-piri.
Vai-se juntando pequenas quantidades de água e ao mesmo tempo todos os temperos mencionados, excepto o tamarindo que só se junta na fase final. Junta-se também o leite de côco (1 lata das pequenas) e mais uma colherada de pó de caril. Deixa-se cozinhar em fogo brando.Rectifique os temperos e quando o frango estiver praticamente cozido junte o tamarindo que se encontra no mercado, em diversas formas. Acompanha-se com arroz branco, soltinho.
Nota: é indispensável usar o tamarindo porque é ótimo para cortar a acidez dos temperos. E, quanto a estes, use e abuse, pois só assim é um verdadeiro caril.

Compartilhe:

Composição:
q.b. de  azeite
1 colher (sobremesa) de  açafrão
½ colher (sopa) de  canela em pó
1 colher (chá) de  cominho em pó
1 colher (chá) de  coentros
1 folha(s) de  louro
1 colher (café) de  noz-moscada
q.b. de  caril
1 colher (sopa) de  tamarindo


comments powered by Disqus