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Capão de Natal
enviado por Lidia Penedo
Origem: Beira Baixa
O capão é uma ave muito apreciada nesta ocasião de natal, é uma boa alternativa ao perú.
90' 
10 
Composição:
- 1 cenoura(s)
- 3 colher (sopa) de polpa de tomate
- 2 1/2 kg de capão
- 1/2 Lt de vinho branco maduro
- 1 dl de vinho do Porto
- 1 cálice(s) de cognac
- 50 gr de banha
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta moída
- 2 cebola(s)
- 3 dente(s) de alho
Preparação:
1.Arranje e limpe muito bem o capão.
2.Coloque-o dentro de uma assadeira, e tempere-o
com sal e pimenta. Barre o capão com a polpa de tomate, os alhos picados e a banha.
3.Corte as cebolas em quartos e a cenoura às rodelas e distribua pela assadeira à volta da ave.Introduza tambem o vinho branco, o vinho do porto e o cognac.
4.Leve a assar em forno pré aquecido a 180º C, durante cerca de uma hora.
5.Vá regando com o molho da assadura.
6.Acompanhe com arroz de passas e pinhões e uma boa salada verde (alface e agriões).
2.Coloque-o dentro de uma assadeira, e tempere-o
com sal e pimenta. Barre o capão com a polpa de tomate, os alhos picados e a banha.
3.Corte as cebolas em quartos e a cenoura às rodelas e distribua pela assadeira à volta da ave.Introduza tambem o vinho branco, o vinho do porto e o cognac.
4.Leve a assar em forno pré aquecido a 180º C, durante cerca de uma hora.
5.Vá regando com o molho da assadura.
6.Acompanhe com arroz de passas e pinhões e uma boa salada verde (alface e agriões).
Receitas Equivalentes:
Lebre Frita
Frango com Ananás
15' 
4 
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120' 
8 
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Um toque muito original, e ao mesmo tempo muito simples de confeccionar!
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