Crustáceos e Mariscos

Camarão Oriental com Limão

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Média 45' Médio 4

Preparação:

Descongelar os camarões, se for o caso, e secar bem. Descascar e retirar a tripa.
Preparar o molho: misturar água, o amido de milho, o molho de soja, o açúcar, o cubo de caldo de galinha desfeito, as raspas e o sumo de limão, a pimenta, mexer bem e reservar. Levar a uma frigideira grande de ir à mesa aquecer em fogo forte, e juntar uma colher (sopa) de óleo. Juntar os cogumelos laminados, o aipo grosseiramente picado e o pimento verde cortado em tiras muito finas, deixando fritar por 3 minutos. Juntar a cebola ou chalota às rodelas finas e deixar fritar por mais 1 minuto. Retirar os vegetais da frigideira e reservar. Colocar o restante óleo na frigideira, esperar aquecer e juntar metade dos camarões. Deixar fritar durante 3 minutos, mexendo sempre. Retirar os camarões e repetir a operação com os camarões restantes. Juntar todos os camarões à volta da frigideira, deixando o centro livre. Colocar no centro o molho, mexendo até engrossar e formar bolhas de ar. Juntar os vegetais e o feijão verde. Mexer para misturar os legumes com o molho,
com cuidado, para que os camarões se mantenham nas bordas e não se misturem com os restantes ingredientes. Deixar cozinhar por mais 2 minutos e servir na própria frigideira. Acompanhe com o arroz.

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Composição:
1 colher (sobremesa) de  limão em raspa
4 colher (sopa) de  limão em sumo
2 colher (sopa) de  molho de soja
2 colher (sopa) de  óleo de amendoim
2 colher (sopa) de  amido de milho
1 colher (chá) de  açúcar
2 chávena(s) de chá de  cogumelos
1 chávena(s) de chá de  cebola(s)
1 chávena(s) de chá de  água
1 embalagem(s) de  feijão verde
½ cubo(s) de  caldo de galinha
½ kg de  camarão
q.b. de  pimenta preta
2 talo(s) de  aipo

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