Sopas

Caldo Verde


Fácil 50' Baixo 6

Preparação:

Cozinhe as batatas descascadas, com a cebola, o alho e o tablete de caldo de legumes ou carne. Quando as batatas estiverem macias, bata tudo no liquidificador e reserve. Para bater a batata, utilize o caldo do cozimento mesmo, mas não coloque todo ele de cara no copo do liquificador, acrescente aos poucos, até conseguir uma boa consistência, bem cremosa.

Numa panela grande (pois tem que caber todo o caldo), frite o bacon e os cubinhos de linguiça com um teco de azeite, acrescente o conteúdo do liquificador. Junte a couve finissimamente fatiada e cebolinha verde, se quiser. Acerte o sal e a pimenta-do-reino e sirva regando com azeite de oliva.

Para acompanhar pão fresco, torradas ou croutons e vinho tinto.

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Composição:
500 gr de  batata(s)
q.b. de  paio
q.b. de  bacon
3 dente(s) de  alho
1 ramo(s) de  couve galega
1 ½ Lt de  água
1 cubo(s) de  caldo de legumes
q.b. de  cebolinhas
q.b. de  azeite
q.b. de  sal
q.b. de  pimenta preta


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