Pães e Cia. Natal

Broas Castelar

receita enviada por


Média 90' Baixo 12

Preparação:

1.Comece por descascar e cozer a batata doce em água temperada com um pouco de sal.
2.Depois de cozidas as batatas escorra-as bem e passe-as pelo passe vite.
3.Pese o puré obtido que deverá ser meio kilo e misture-lhe meio kilo de açúcar, leve esta mistura ao lume brando, tendo o cuidado de estar sempre a mexer com uma colher de pau. Não deixe que se pegue ao fundo, pois dará mau sabor às broas.
4.Retire o preparado do lume e deixe arrefecer, o melhor é ficar de um dia para o outro.
5.No dia seguinte misture a raspa da laranja, os ovos, o coco ralado, o restante açúcar e o pão ralado, mexa bem e leve ao lume, até levantar fervura, mexendo sempre para não pegar.
6.Introduza as farinhas e ligue tudo muito bem.
7.Deite este preparado sobre a pedra da mesa polvilhada com farinha e deixe arrefecer.
8.Faça então as broas moldando-as com as mãos e coloque-as num tabuleiro untado com óleo, pincele com gema de ovo.
9.Leve o tabuleiro ao forno pré aquecido a 180º C, durante 20 minutos.

Compartilhe:

Composição:
750 gr de  batatas-doces
850 gr de  açúcar
q.b. de  sal
3   ovos
100 gr de  coco ralado
200 gr de  farinha de trigo
200 gr de  farinha de milho
3 colher (sopa) de  pão ralado
q.b. de  farinha para polvilhar
q.b. de  óleo para untar


comments powered by Disqus