Bolos e Bolinhos Natal

Bolo Rei da Gracinha

receita enviada por


Média 360' Alto 20

Preparação:

1.Num recipiente coloque o fermento de padeiro com duas colheres de sopa de farinha (retiradas dos 500 grs)e um pouco de leite morno. Deixe levedar.
2.Entretanto coloque na tigela da batedeira a restante farinha, o açúcar a margarina, os ovos, o cognac ou aguardente, e o vinho do porto.
3.Coloque na batedeira a pá das massas duras ou seja (a pá de bater pão)e comece a bater a massa.
4.Assim que o fermento tiver duplicado de volume, introduza-o na batedeira e deixe bater mais um pouco.
5.Retire a tigela da batedeira embrulhe-a num pano branco, e coloque-a num local aquecido, deixe levedar 4 horas.
6.Findas as 4 horas, retire a massa e introduza os frutos secos que estiveram a macerar em rum e amasse bem, e deixe a massa a repousar mais 30 minutos.
7.Unte um tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal.
8.Polvilhe a massa com farinha, retire-a da tigela e coloque-a em cima do tabuleiro e com as mãos enfarinhadas molde uma coroa.
9.Deixe a massa levedar mais 1 hora em local aquecido.
10.Pincele o bolo com gema de ovo batida com um pouco de água.
11.Distribua as tiras de laranja cristalizada por todo o bolo, polvilhe-o de seguida com 100grs de amêndoas com casca e inteiras e alguns pinhões.
12.Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º durante mais ou menos 50 minutos, convem verificar se está cozido antes de retirar.
13.Quando retirar o bolo do forno e ainda quente pincele-o com com geleia de marmelo.

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Composição:
500 gr de  farinha de trigo
150 gr de  açúcar
120 gr de  margarina
4   ovos
5 colher (sopa) de  cognac
50 gr de  pinhões
80 gr de  sultanas
100 gr de  nozes (miolo)
40 gr de  passas de uva
q.b. de  rum
50 gr de  avelã
q.b. de  leite
5 colher (sopa) de  vinho do Porto
200 gr de  casca de laranja cristalizada
1 cálice(s) de  vinho do Porto


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