Bolos e Bolinhos

Bolo Pudim de Côco

receita enviada por

Fácil 60' Médio 6

Preparação:

1.Comece por untar uma forma tipo bolo inglês com margarina, e polvilhe-a com açúcar.No fundo da forme coloque algumas cerejas cortadas ao meio.
2.Leve um tacho ao lume com o açúcar e a água. Deixe ferver 3 minutos e retire.
3.Misture o côco, mexendo sempre e deixe arrefecer.
4.Adicione a raspa da casca do limão, as gemas e os ovos inteiros, mexa tudo muito bem até que fique tudo bem ligado.
5.Deite este preparado na forma em cima das cerejas, e leve ao forno a cozer em banho-maria, cerca de 50 a 60 minutos. tendo o cuidado de não deixar tostar a parte de cima do pudim.
6.Depois de cozido, verifique com o palito que este sai enxuto. Deixe arrefecer dentro do próprio banho-maria.Depois de frio descole-o das paredes laterais e desenforme.

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Composição:
250 gr de  coco ralado
400 gr de  açúcar
4   ovos
q.b. de  açúcar para polvilhar

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