Bolos e Bolinhos

Bolo de Pêssego

receita enviada por

Difícil 60' Médio 12

Preparação:

Primeiramente, separam-se as gemas das claras. Batem-se as gemas juntamente com a água e metade do açúcar, até se obter uma massa cremosa. Com o restante açucar bata as claras em castelo. Em seguida, mistura-se a farinha com as amêndoas moídas e também com as especiarias. Envolvem-se 1/3 das claras batidas em castelo na mistura das gemas, feita anteriormente. Adicionam-se as restantes claras em castelo juntamente com a mistura de farinha.

Põe-se a massa numa forma forrada com papel vegetal e leva-se ao forno, aquecido previamente a 180ºC.

Em seguida, descascam-se os pêssegos e retiram-se os seus caroços, cortando-os, de seguida, em finos gomos. Põe-se os gomos de pêssego sobre toda a massa e leva-se ao forno cerca de 50 minutos.

Por fim, polvilha-se o bolo com açúcar em pó antes de ser servido.

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Composição:
4   ovos
2 colher (sopa) de  água quente
150 gr de  açúcar
80 gr de  Farinha
70 gr de  amêndoa moída
1 pitada(s) de  sal
1 pitada(s) de  cravinhos em pó
1 colher (café) de  canela em pó
4 colher (chá) de  licor de pêssego

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