Bolos e Bolinhos

Bolo de Comunhão

Difícil 80' Alto

Preparação:

1.Bata em promeiro lugar as claras em castelo, normalmente.
2.Adicione depois o açúcar aos poucos, enquanto bate as claras, até que fiquem ?durinhas?. 3.Depois de juntar todo o açúcar, junte as gemas batidas previamente, e bata um pouco para envolver. Deverá obter uma massa bem fofa. 4.Peneire as farinhas com o fermento em pó para dentro do recipiente onde está a massa e envolva bem.
5.Deite a massa numa forma circular bem untada de margarina e polvilhada de farinha e leve a cozer em forno quente (200ºC) até a massa estar cozida, o que deve levar cerca de 20 minutos aproximadamente.
6.Quando o bolo estiver cozido, corte-o ao meio com a ajuda de uma faca, de modo a poder colocar o recheio.
7.Estenda a maçapão numa mesa, para ficar fininha.
8.Para o recheio, regue primeiro com o xarope de rum para regar bolos (ver receita na categoria de recheios) o círculo inferior, e cubra com doce de ovos.
9.Coloque em cima o outro círculo de bolo e volte a regar com xarope. Barre depois todo o bolo com o restante doce de ovos e cubra com maçapão que foi estendida.
10.Recorte à volta com uma faca a maçapão que ficou a mais no bolo, de modo a que o bolo fique bem definido na zona do prato.
11.Para a decoração poderá recortar formas na maçapão que sobrou, como estrelinhas ou folhas se quiser fazer flores.
Poderá também fazer uma pequena cruz com as sobras de maçapão, que colocará no bolo, desenhando depois o fio que a prende, com bolinhas prateadas de açúcar de modo a desenhar um terço. Para isso use o glacé com um bico de pasteleiro e faça bolinhas pequenas e espaçadas no sitio onde deppois colocará as bolinhas de prata para prenderem.
Se não quiser ter muito trabalho poderá comprar flores de açúcar ja feitas, vendidas em supermercados, e arranjá-las numa disposição simples mas bonita.


NOTA:As receitas do Xarope, Doce de Ovos e Glacé estão na categoria de Recheios e Coberturas

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Composição:
7   ovos
200 gr de  açúcar
200 gr de  farinha de trigo
20 gr de  amido de milho
1 colher (chá) de  fermento em pó
1 chávena(s) almoçadeira(s) de  doce de ovos
q.b. de  maçapão
q.b. de  gacé

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