Bolos e Bolinhos

Bolo de Azeite e Uvas

receita enviada por

Difícil 60' Médio 6

Preparação:

Aqueça o forno a 180º. Numa forma de tarte unte-a com azeite e forre o fundo com papel vegetal.
Num recipiente bata as gemas com o açúcar até ficarem espessas. Junte o azeite, as raspas e o sumo da laranja e do limão e misture bem. Adicione a farinha e vá mexendo até conseguir uma massa homogénea. Noutro recipiente bata as claras dos ovos com o sal até ficarem bem consistentes. Junte-as à massa e misture manualmente-as apenas com movimentos lentos e sem bater. Coloque a massa na forma, decore-a com metade das uvas e leve a cozer durante 20 minutos. Junte as restantes uvas no topo do bolo e deixe progredir a cozer durante 25 minutos, ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro do bolo. Desenforme e barre com o doce. Deixe esfriar e sirva.

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Composição:
¼ chávena(s) de chá de  azeite virgem
   sumo de 1 limão
1   raspa de limão
1 chávena(s) de chá de  farinha de trigo
5   ovos
¼ chávena(s) de chá de  açúcar
½ colher (chá) de  sal
250 gr de  uvas
q.b. de  abóbora chila/gila

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