Bolos e Bolinhos

Bolo de Ananás e Côco

Média 65'

Preparação:

Unte de manteiga a forma do bolo, forrando-lhe o fundo com papel vegetal e voltando a untar.
Numa tigela, bata muito bem o leite condensado com o sal e os ovos até engrossar um pouco. Misture-lhe depois cuidadosamente a farinha, o côco, o fermento em pó e a baunilha. Junte depois a margarina derretida e por fim 3 rodelas de ananás cortadas em pedacinhos.
Deite na forma e leve a cozer em forno médio por aproximadamente 1 hora, mas vá verificando. Ao sair do forno, deite sobre o bolo, ainda na forma, toda a calda do ananás e deixe embeber. Desenforme depois de frio. Se quiser pode decorar com as restantes rodelas de ananás.

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Composição:
1 lata(s) de  ananás
2 chávena(s) de chá de  coco ralado
1 lata(s) de  leite condensado
2   ovos
½ colher (café) de  essência de baunilha
½ colher (café) de  sal
1 chávena(s) de chá de  manteiga
2 chávena(s) de chá de  farinha de trigo
1 colher (sopa) de  fermento em pó

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