Aves e Caça

Bifinhos de Perú com Pimentos e Cogumelos


Fácil 15' Baixo 4

Preparação:

Peça que lhe cortem os bifinhos pequeninos, 3 ou 4 por pessoa, depois espalme-os e tempere-os de sal e pimenta. Corte o presunto, os cogumelos e o pimento morrone, às tirinhas. Numa frigideira leve ao lume a margarina e quando estiver quente, frite nela os bifinhos, poucos de cada vez, de ambos os lados e retire-os para um prato. Na godura que ficou, deite a mostarda, mexa, junte depois o vinho do Porto. Deixe fervilhar um pouco e depois deite o presunto, cogumelos e pimentos. Logo de seguida junte também as natas e os bifinhos. Deixe apurar e quando o molho estiver no ponto regue os bifinhos.
Para acompanhar poderá servir-se um arroz de passas e pinhões.

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Composição:
600 gr de  peru
1 colher (sopa) de  margarina
1 colher (chá) de  mostarda
100 gr de  presunto
100 gr de  cogumelos
1 cálice(s) de  vinho do Porto


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