Carnes

Bife do Lombo com Molho de Ervas

Média 35' Alto 4

Preparação:

Aloure os bifes na margarina quente, sobre lume forte. Tempere de sal e pimenta. Reduza o lume e deixe cozer por 10 minutos (um pouco mais se gostar bem passados). Retire-os da frigideira e conserve-os em local quente com a gordura que usou. Na mesma frigideira deite a cebolinha de pickles picadinha e a farinha. Mexa bem e junte de seguida o vinho branco e o caldo de carne (ou água, se não tiver o caldo). Misture bem e deixe apurar por cerca de 3 minutos em lume fraco. entretanto pique a salsa e o estragão até prefazer uma colher (sopa) bem cheia. Junte as ervas ao molho. Adicione também as natas. Mexa bem. Deite o molho sobre a carne ou sirva-o numa molheira. Sirva com batatas gratinadas.

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Composição:
4 lombo(s) de  carne de vitela
80 gr de  margarina
½ colher (sopa) de  farinha de trigo
½ dl de  vinho branco
½ dl de  caldo de carne
q.b. de  salsa picada
q.b. de  sal
1 colher (sopa) de  natas (creme de leite)
q.b. de  pimenta preta

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