Doces & Sobremesas

Bavarois de Morangos Aveludada

receita enviada por


Média 45' Alto 10

Preparação:

1.Comece por colocar as folhas de gelatina demolho em ága fria.
2.Num recipiente leve o açúcar com a água ao lume e deixe ferver, até o liquido se apresentar transparente. Retire o recipiente do lume e deixe arrefecer completamente.
3. Enquanto o açúcar arrefece, arranje os morangos (reserve 10 morangos dos mais bonitos para a decoração) e com a varinha mágica desfaça os restantes em puré. Passe-os em seguida por um passador para que fiquem sem uma única grainha.
4.Bata as natas bem geladas com o açúcar em pó.
5.Escorra um pouco da água à gelatina e leve-a ao micro-ondas a derreter.
6.Assim que o ponto de açúcar estiver frio, adicione-lhe o puré de morangos, a gelatina derretida e passada por um passador.Mexa bem.
7.Adicione ao preparado anterior as natas batidas, misturando bem.
8.Deite este preparado numa forma previamente passada por água fria.
9.Leve ao frogorífico de um dia para o outro.
10.Desenforme, mergulhando a forma em água quente, enfeite com natas batidas e os morangos que reservou.

Nota:
Pode preparar esta bavarois com framboesas, ou com um preparado de frutos silvestres que se encontra à venda congelado. Nestes casos terá que adicionar mais 50 grs. de açúcar, dado estes
frutos serem menos doces que os morangos.

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Composição:
800 gr de  morangos
9 folha(s) de  gelatina branca
200 gr de  açúcar
1 dl de  água


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