Doces & Sobremesas

Bavarois de Laranja

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Fácil 40' Médio 10

Preparação:

Bata o açúcar de confeiteiro (250g) com o sumo das frutas (2 limões e 2 laranjas) e as raspas de laranja. Misture a gelatina em pó sem sabor hidratada e derretida em banho-maria. Reserve.
Bata as natas frescas geladas com o açúcar de confeiteiro (2 colheres rasas) e a baunilha até ficar espesso, mas ainda mole.
Junte à mistura de gelatina.
Quando o creme começar a engrossar, coloque em uma forma (com capacidade para 2.000ml)untada com óleo e molhada com água.
Leve ao frigorífico até ficar firme (aprox. 4 horas)
Desenforme e sirva o bavarois frio.
Decore com gomos de laranja passados em açúcar granulado ou cristalizado.

Sugestão:
Nunca bata as natas em ponto de chantilly quando este fizer parte de uma receita cremosa, deixe-o apenas ficar espesso, mas ainda mole.

Dica:
Em receitas de cremes enformados, é importante que ele comece a engrossar antes de colocá-lo na forma, assim a gelatina não se deposita no fundo.

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Composição:
2 colher (sopa) de  laranja em raspa
1 pacote(s) de  gelatina branca em pó
3 colher (sopa) de  água gelada
½ Lt de  natas frescas
2 colher (sopa) de  açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de  essência de baunilha
2   laranja em sumo


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