Doces & Sobremesas

Bavarois de Café

receita enviada por


Média 30' Baixo 6

Preparação:

1.Comece por colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.
2.Leve o leite ao lume a levantar fervura.
3.Num recipiente que possa ir ao lume, bata as gemas com o açúcar, adicione o café solúvel e bata até a massa se apresentar cremosa.
3.Continuando sempre a bater e com um certo cuidado, vá deitando em fio o leite a ferver.
4.Leve o recipiente ao lume para engrossar, mas mexendo sempre para não pegar.
5.Retire o recipiente do lume e adicione a gelatina demolhada, mexa bem para que as folhas de gelatina fiquem bem dissolvidas e sem grumos.
6.Bata as claras em castelo bem firme, e envolva no preparado anterior com muito cuidado.
7.Passe uma forma por água fria, e deite dentro a bavarois, leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas.
8.Desenforme aquecendo a forma por fora com um pano molhado em água quente.
9.Decore com chantilhy.

Nota:
O recipiente que usar para levar o creme ao lume a engrossar não pode ser de alumínio, este material já vai fcando fora de mercado.

Compartilhe:

Composição:
200 gr de  açúcar
5   ovos
2 dl de  leite
40 gr de  café solúvel
4 folha(s) de  gelatina branca
q.b. de  chantilly


comments powered by Disqus