Bacalhau Guisado

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Receita simples, mas muito saborosa e apreciada em Portugal.

Média Tempo 50' Custo Alto Porções 6

Composição:

4 colher (sopa) de azeite
4 tomate(s) pelado(s) sem sementes
q.b. de sal
q.b. de salsa picada
2 pimento vermelho
1 kg de bacalhau
1 kg de batata(s)
2 dente(s) de alho
8 azeitonas pretas
1 folha(s) de louro
4 cenoura(s)
2 cebola(s)

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Preparação:

Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para perder o sal.
Refogar a cebola e o alho picados no azeite e juntar o bacalhau, o tomate, o pimento vermelho e a cenoura picados, o louro, as batatas às rodela, as azeitonas, a água e o sal, se necessário. Cozinhar até os legumes ficarem macios. Salpicar com salsa e servir.

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