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Bacalhau de Páscoa
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Outra alternativa de excelente refeição para a Páscoa!
50' 
6 
Composição:
- 1 pimento amarelo
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- q.b. de salsa
- q.b. de coentros
- q.b. de azeitonas
- 1 cabeça(s) de couve-flor
- 1 kg de bacalhau
- 300 ml de azeite
- 4 batata(s)
- 2 tomate(s)
- 2 cebola(s)
Preparação:
Dessalgar o bacalhau e desfiar em lascas grandes. Reservar. Picar em cubinhos os pimentos, as cebolas, os tomates, a salsa e o coentro. Juntar tudo como um vinagrete. Reservar. Cortar as batatas em rodelas. Retirar o talo da couve-flor e escaldá-la em água quente para que fique maleável, então faz-se envelopinhos com elas.
Montagem:
Em uma panela funda vá colocando um pouco do vinagrete já temperado com sal a gosto, colorau, um pouco de azeite. E outros temperos à gosto. Depois colocar as batatas, o bacalhau, as azeitonas, e as trouxinhas de couve, regue com bastante azeite, e assim até acabar os ingredientes. Levar ao fogo alto até ferver. Depois abaixar o fogo, até que as batatas fiquem cozidas. Servir com arroz branco.
Montagem:
Em uma panela funda vá colocando um pouco do vinagrete já temperado com sal a gosto, colorau, um pouco de azeite. E outros temperos à gosto. Depois colocar as batatas, o bacalhau, as azeitonas, e as trouxinhas de couve, regue com bastante azeite, e assim até acabar os ingredientes. Levar ao fogo alto até ferver. Depois abaixar o fogo, até que as batatas fiquem cozidas. Servir com arroz branco.
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