Procure uma Receita:
Categorias
- Açordas e Migas
- Arroz
- Aves e Caça
- Bebidas Alcoólicas
- Bebidas Não Alcoólicas
- Bolos e Bolinhos
- Carnes
- Crustáceos, Moluscos e Mariscos
- Doces & Sobremesas
- Entradas & Petiscos
- Folares, Pastéis, Pãezinhos e Cia
- Legumes & Saladas
- Massas, Pizzas e Tortas
- Molhos & Temperos
- Ovos
- Peixes
- Recheios, Coberturas e Molhos Doces
- Sopas
MARQUE-NOS:
Bacalhau ao Molho Béchamel
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Brasil
Mais uma versão baseada no famoso bacalhau com natas bem português.
80' 
8
Composição:
- 5 colher (sopa) de manteiga
- 100 gr de farinha de trigo
- 1 pitada(s) de noz-moscada
- 2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 Lt de leite
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 kg de bacalhau
- 2 rodela(s) de cenoura(s)
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta
- 1 colher (sopa) de pão ralado
- 2 cebola grande
- 250 gr de camarão
Preparação:
Molho Béchamel:
Derreter a manteiga em frigideira, juntar a farinha e misturar dourando um pouco.
Adicionar o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar a noz-moscada, sal e pimenta preta(pimenta-do-reino).
Bacalhau:
Refogar a cebola e a cenoura no azeite e na manteiga, acrescentar o bacalhau já cozido e refogar mais um pouco até pegar gosto.
Passar no moedor de carnes ou no processador de alimentos até formar um purê.
Misturar metade do molho béchamel ao purê de bacalhau, colocar em uma forma refratária e cobrir com o restante do molho branco misturado com 250 gramas de
camarão pequeno cozido.
Polvilhar com queijo parmesão e pão ralado(farinha de rosca), cobrir com pelotinhas de manteiga e levar ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, até gratinar.
NOTA: para que a receita fique mais em conta em vez das 250 gramas de camarão cozido pequeno, pode usar fiambre.
Derreter a manteiga em frigideira, juntar a farinha e misturar dourando um pouco.
Adicionar o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar a noz-moscada, sal e pimenta preta(pimenta-do-reino).
Bacalhau:
Refogar a cebola e a cenoura no azeite e na manteiga, acrescentar o bacalhau já cozido e refogar mais um pouco até pegar gosto.
Passar no moedor de carnes ou no processador de alimentos até formar um purê.
Misturar metade do molho béchamel ao purê de bacalhau, colocar em uma forma refratária e cobrir com o restante do molho branco misturado com 250 gramas de
camarão pequeno cozido.
Polvilhar com queijo parmesão e pão ralado(farinha de rosca), cobrir com pelotinhas de manteiga e levar ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, até gratinar.
NOTA: para que a receita fique mais em conta em vez das 250 gramas de camarão cozido pequeno, pode usar fiambre.
Receitas Equivalentes:
Bacalhau Coberto com Broa
75' 
2
Bacalhau com crosta formada por broa de milho. Irresistível.Filetes de Peixe-Gato no Forno
45' 6
Para uma refeição leve, saborosa e nutritiva.Cataplana de Garoupa
40' 
2
Cataplana prato típico da nossa região Algarvia, é uma diferente, saudável e criativa maneira de variar a ementa e o aspecto da comida.Bacalhau à Praia
Camarão à Faroleiro
50' 4
Camarão preparado com molho e guarnecido com arroz.
Comentários:
-
Deixe seu comentário a esta receita:
Confeccionou? Fez alterações? Gostou? Não Gostou? Tem questões? Deixe aqui o seu comentário.
- enviado por Eduardo Augusto
parabens adorei !!!!!!!!!!!!
