Peixes

Bacalhau à Praia

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Preparação:

Leve a cozer o bacalhau, previamente demolhado, de seguida limpe-o de peles e espinhas e lasque-o; pele as batatas, previamente cozidas com a casca, e corte-as em cubos pequenos. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
Num tacho largo, leve ao lume o azeite com as rodelas de cebola e o alho picado e deixe refogar, sem alourar. Junte as lascas de bacalhau, mexa e misture as batatas. Deite tudo num tabuleiro, sem calcar.
? parte, misture o leite com a farinha, as gemas e o vinho do Porto; tempere com sal e pimenta e passe por um passador. Deite tudo sobre o preparado anterior, regue com azeite e decore com azeitonas. Leve cerca de 15 minutos ao forno (180ºC).

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Composição:
600 gr de  bacalhau
1.20 kg de  batata(s)
1 ½ dl de  azeite
2 dente(s) de  alho
   sal
½ Lt de  leite
1 colher (sopa) de  farinha de trigo
1 cálice(s) de  vinho do Porto

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