Peixes

Bacalhau à Moda do Alentejo

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Média 60' Médio 4

Preparação:

Deixar o bacalhau de molho por 24 horas no frigorifico, trocando a água pelo menos 4 vezes.
Ferver o bacalhau, reservar.
Lavar bem as batatas e cozinhar com a casca.
Colocar um pouco de azeite numa assadeira de barro e, a seguir, colocar uma camada de batatas cortadas em rodelas, os tomates sem pele e sementes, os pimentões cortados em tiras e o bacalhau em lascas.
Regar com azeite, temperar de sal e pimenta e levar ao forno a assar.
Servir na assadeira enfeitado com as azeitonas.

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Composição:
1 chávena(s) de café de  azeite
500 gr de  bacalhau
400 gr de  batata(s)
q.b. de  azeitonas pretas
q.b. de  sal grosso
q.b. de  pimenta

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