Peixes

Bacalhau à Margarida da Praça

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Preparação:

Demolha-se muito bem o bacalhau e assa-se nas brasas. Dá-se uma fervura rápida ao bacalhau num tacho com água. Entretanto, já se tem preparada uma cebolada feita com as cebolas cortadas às rodelas, o dente de alho muito bem picado e o azeite.
Cozem-se as batatas com a pele, pelam-se, cortam-se ás rodelas e dispõem-se no fundo da travessa. Coloca-se o bacalhau por cima e cobre-se tudo com a cebolada.
Serve-se bem quente.

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Composição:
1 dente(s) de  alho
5 dl de  azeite
1.20 kg de  batata(s)
1 lombo(s) de  bacalhau

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